cucina improvvisata | insalata esotica

Continuiamo con la serie "Ricette per sopravvivere anche ai 50 gradi di Dubai" :) perfetta per un pranzo leggero e rinfrescante.

Federico e io avevamo voglia di qualcosa che ci riportasse ai sapori esotici dei nostri viaggi, e aprendo il frigorifero, ho trovato un mango maturo e un avocado comprati senza un piano preciso.

Sorridendo, ho pensato a tutte le volte in cui abbiamo assaporato piatti esotici, seduti sotto palme ondeggianti o in piccoli ristoranti nascosti nelle stradine di città lontane. Ogni morso era un'esplosione di sapori, un piccolo viaggio in Asia, in uno di quei luoghi che tanto abbiamo amato, lo Sri Lanka.

Con un po' di creatività, ho deciso di creare un'insalata tropicale.

Prendo il mango, lo sbuccio e lo taglio a dadini, assaporandone il profumo dolce che mi ricorda il sole e il mare. Faccio lo stesso con l'avocado, aggiungendo un po' di succo di lime per un tocco di freschezza. Aggiungo qualche foglia di prezzemolo (in realtà la ricetta originale prevedeva il coriandolo, ma onestamente non sono una grande fan) e una spolverata di peperoncino, giusto per dare quel pizzico di esotico che tanto ci piace.

Procedimento:

1. Sbucciare e tagliare a cubetti il mango e l'avocado, mettendoli in una ciotola.

2. Spremere il lime sopra il mango e l'avocado e mescolare bene.

3. Aggiungere un pizzico di peperoncino, sale e pepe a piacere.

4. Completare con prezzemolo fresco tritato.

Questa semplice insalata ci ha regalato un momento di gioia e leggerezza, perfetto per un pranzo estivo.

L'abbiamo accompagnata con delle nachos di mais, croccanti e deliziose, che aggiungono un tocco di croccantezza irresistibile.